白酒气相色谱仪工作是初步的，仅仅做了醇酯常规色谱分析，但已尝到了甜头，根据酒厂单体酒的香味成份及界限值强度与勾兑调味的关系，与勾兑技术相结合，为调味的合理应用提供了科学依据。
通过白酒气相色谱仪分析比较，根据各轮次单体酒的特征与微量组分，相同的酒基可以勾兑不同的酒样酒的质量差距较大。通过色谱分析掌握酒基的微量成份数据作为依据，精心勾兑的小样酒质好，典型风格突出，微量组份协调，能突出白杨酒的香型和风格，使白杨酒酒体细腻、醇香浓郁、醇净甘爽之品味，绵甜、爽净的风格更突出。而单靠老方法品尝勾兑的酒样口味则欠协调，各微量成分配比易失衡，已酸乙酯含量相对过高，口感差，还易造成浪费。
通过白酒气相色谱仪样品分析，对酒中各微量成分得到定量数据，明确了哪些成份对香味影响较大，哪些对口感影响较大，使勾兑人员基本掌握各单体酒微量成分组成并根据这些可靠数据，结合其风格特征，进行组合，调香、调味，合理勾兑。使白杨酒的内在质量一直保持稳定，并能保质、及时的出厂。因此，白酒气相色谱仪在提高产品内在质量上发挥了应有的作用，并在原料利用上杜绝了浪费。
白酒气相色谱仪白酒中羰基化合物种类较多，各具有不同的香气和口味，对形成酒的主体香有很大作用。就石河子白杨酒厂的酒来说醛类不可少，在主体香上起了很大的协调作用，而且白酒贮存老熟的指标，除酯化程度外，还包括乙醛含量及乙缩醛的生成量。适量的乙醛和乙缩醛可减少酒的辛辣味，还使酒度变得更为醇厚、绵软。糠醛味较差，但不可少。
白酒气相色谱仪大多数具有水果香味，是构成白酒香味的主要成份，酯类的单体香味成分以其结构中含碳原子数的多少，而呈现出强弱不同的气味。脂肪族1——2个碳的香气弱，持续时间短，3——5个碳的具有脂肪臭，含量不宜过多，6——12个碳的香气浓持续性较长；12个碳以上的酯类则几乎没有香气，乳酸乙酯呈香气弱，但对酒的口味有深厚代甜的感觉。已酸乙酯味甜爽口，大曲*浓香，底窖香甜感，是浓香型主体香气成分。

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