白酒气相色谱仪能对白酒（饮用酒）原辅料及成品中醛类、醇类、酯类及甜味剂、农药残留等安全性指标及白酒风味组分进行检验和有效控制。设备基本上都是由气路系统，检测系统，数据分析处理系统，进样系统，柱系统组成。 白酒气相色谱仪仪器主要特点：
操作简单：仪器采用大屏幕液晶显示器，全中文的操作界面，便于用户操作使用；画面切换简单明了，仪器的所有电气控制参数设置及故障均有显示，可使操作者在很短的时间内掌握仪器的使用方法。
外观时尚美观：在保留原有结构简洁的优点上，采用现代工业造型设计，讲究色彩和线条的搭配使用，使产品的色彩与形态体现人性化。
白酒气相色谱仪酒样上机中的注意事项：
1.进样量要少：用气相色谱仪器分析酒类样品，要求进样量要少。在进样量少的情况下，仪器污染的机会相对而言就会降低，同时灵敏度也会提升。目前进样大部分都是自动进样，进样速度由仪器设定既可。
2.在仪器使用时一定要用稳压电源，使得电流稳定。还有实验室所有用到的电线都需要接地。这样才会使得仪器在稳定的电压电流情况下正常运行。否则会影响基线的噪声，增大仪器的灵敏度。
3.在操作过程中一定要注意不能有明火，遇到明火有可能造成火灾的危险，所以使用气瓶时一定要格外注意，开启时要缓慢。使用完后除了氮气，其他气体及时关闭。氮气等仪器温度降下来后再关闭以保护色谱柱。
