白酒气相色谱仪是由气路系统，检测系统，数据分析处理系统，进样系统，柱系统组成。设备集成数字电子电路，控制精度高，性能稳定可靠，温控精度可达0.01℃。可直接接驳微型单丝热导检测器、氢火焰离子化检测器及相关检测器控制板．仪器技术指标、性能，检测器灵敏度可与相媲美。 白酒气相色谱仪两大主要特点：
操作简单：仪器采用大屏幕液晶显示器，全中文的操作界面，便于用户操作使用；画面切换简单明了，仪器的所有电气控制参数设置及故障均有显示，可使操作者在很短的时间内掌握仪器的使用方法。
外观时尚美观：在保留原有结构简洁的优点上，采用现代工业造型设计，讲究色彩和线条的搭配使用，使产品的色彩与形态体现人性化。
白酒气相色谱仪进行酒样上机时的注意事项：
1.做酒类样品，一般用的载气是氮气，纯度要求99.999%。氢气的纯度也是同样的要求。气体纯度越高，越有利于保护色谱柱和检测器。纯度不高的气体进入色谱柱和检测器，会对其造成损坏。从经济效益上说，毛细管柱和检测器相比气体的价格贵得多，所以一定要注意气体的纯度要求。
2.进样量要少：
用气相色谱仪器分析酒类样品，要求进样量要少。在进样量少的情况下，仪器污染的机会相对而言就会降低，同时灵敏度也会提升。目前进样大部分都是自动进样，进样速度由仪器设定既可。
3.在仪器使用时一定要用稳压电源，使得电流稳定。还有实验室所有用到的电线都需要接地。这样才会使得仪器在稳定的电压电流情况下正常运行。否则会影响基线的噪声，增大仪器的灵敏度。
4.温度要尽可能低：
对于做酒样品来说，汽化室的作用就是使酒样进入仪器后瞬间汽化以便进入色谱柱。如果温度过高有可能造成样品裂解影响样品分析。
做酒一般用毛细管柱分离，载气中存在的微量试样,在用比沸点更低的温度时也可以作为蒸气进行移动，因此，温度不宜过高。
5.在操作过程中一定要注意安全，不能在仪器室随意吸烟，因为，仪器室有可燃性气体，遇到明火有可能造成火灾的危险，所以使用气瓶时一定要格外注意，开启时要缓慢。使用完后除了氮气，其他气体及时关闭。氮气等仪器温度降下来后再关闭以保护色谱柱。
